会津のソースカツ丼は、NHK大河ドラマ『八重の桜』の綾瀬はるかさんもきっと食べたことでしょう。

伝統会津ソースカツ丼の会 – 会津の自慢はソースカツ丼だべ！ (aizu-katudon.com)

会津若松では、ソースカツ丼がソウルフードになっています。

戦後に新しいB級グルメの郷土食が生まれたケースはしばしばあります。

そのような新しいご当地食は、『秘密のケンミンSHOW』によく出てきます。

そうしたB級グルメによる地域活性化、地域ブランド化の研究によって

過疎化を防ぐ研究は社会的ニーズがあります。