福井の「ソースカツ丼」の名店が閉店

福井を代表するソウルフードの一つに「ソースカツ丼」がある。その名店として全国にファンを持つ福井市内の老舗洋食店が、7月末で半世紀の歴史に幕を下ろすことになった。夫の死後、店主として味を守り続けてきた女性の思い、そして別れを惜しむファンの声を取材した。

ソースカツ丼の名店が50年の歴史に幕 女店主「一代限りが夫との約束」 別れを惜しむファンの行列絶えず【福井発】 (msn.com)

新しい郷土食、

ソウルフードの研究などは、

食文化、まちおこし、地域活性化、

県民性、地域ブランド、観光など

多くのことにつながる研究題材、テーマです。