新潟大学日本酒学センター

日本酒学センター (niigata-u.ac.jp)

お酒造りがさかんな新潟の

新潟大学には日本酒学センターという

文系から理系まで多様なアプローチで

日本酒を研究しているセンターがあります。

学問の垣根を超えて学ぶ学際的アプローチがどんどん台頭しています。