牛丼業界の研究などはいかがですか？

吉野家、すき家、松屋…値上げ時代の「圧倒的な勝ち組1社」の正体は？ | コロナで明暗！【月次版】業界天気図 | ダイヤモンド・オンライン (diamond.jp)

経営学、マーケティング論、地理学、社会学、文化人類学など

いろいろなアプローチで牛丼の研究ができますよ。